Huile d’olive extra-vierge

L’huile d’olive extra-vierge accompagne depuis toujours la richesse et l’authenticité de la cuisine marocaine. Elle incarne une tradition culinaire et familiale profondément enracinée dans notre culture. Chez Dar Argan, nous sélectionnons pour vous les meilleurs crus issus de terroirs réputés tels que Ouezzane, Fès, Guercif, Marrakech, Sefrou et bien d’autres régions d’exception.

À la fin de l’été, lorsque les olives passent du vert au violet puis au noir, nous prélevons des échantillons soigneusement choisis, pressés et analysés afin de retenir uniquement les plus prometteurs. Les olives sont cueillies à la main à maturité, puis pressées à froid, pour donner naissance à une huile d’olive extra-vierge d’une qualité gustative supérieure : équilibrée, savoureuse, longue à conserver, avec un taux d’acidité très bas (0,4 %).

Naturelle et sans aucun procédé chimique, l’huile d’olive extra-vierge est la plus noble des huiles alimentaires. Elle supporte des cuissons jusqu’à 210 °C, un seuil élevé pour une huile non raffinée. Riche en acides gras mono-insaturés, en vitamines E et K, elle contribue à réduire le mauvais cholestérol et à favoriser le bon cholestérol (HDL). Grâce à sa teneur en phénols, puissants antioxydants, elle aide également à protéger les artères.

Conservée à l’abri de la lumière et bien fermée, elle garde longtemps ses saveurs et ses bienfaits. Découvrez aussi nos déclinaisons raffinées : l’huile d’olive extra-vierge à l’ail et l’huile d’olive extra-vierge artisanale, toutes signées Dar Argan.